“Entre cenizas y cañaverales”. Un acercamiento histórico y etnográfico a la zona cañera del Ingenio

Por: Ulises Antonio Gómez Vázquez

Resumen

Los orígenes del Ingenio Pujiltic se encuentran hacia 1946, cuando los hermanos Pedrero establecieron un trapiche en los linderos del río Blanco y construyeron una moderna industria azucarera en antiguas tierras de Soyatitán, municipio de Venustiano Carranza, Chiapas. La relevancia de este hecho radica en los cambios agrarios, sociales y económicos que estos acontecimientos ocasionaron entre los antiguos pueblos paneleros de la zona. Con el fin de articular las múltiples visiones tempo-espaciales de este fenómeno, se exponen los aspectos más significativos de la historia de la caña de azúcar, los ingenios y trapiches; y se presentan los testimonios de los pobladores respecto a la fundación del Ingenio Pujiltic.


Palabras clave

#Ingenio, #Trapiches, #Cañaverales, #Panela, #Azúcar, #UlisesAntonioGómezVázquez


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